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山藥排骨粥擺攤賺錢(qián)嗎知乎
2024-04-24 11:15:55 瀏覽次數(shù):16 作者:see

山藥排骨粥擺攤?cè)绾钨嶅X(qián)?

1. 產(chǎn)品定位精準(zhǔn)

山藥排骨粥作為一種養(yǎng)生滋補(bǔ)的美食,主要面向追求健康養(yǎng)生的消費(fèi)人群。攤主需要明確自己的 target 群體,針對(duì)他們的口味偏好和健康需求進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。例如,可以推出無(wú)糖、低脂、高纖維等不同口味和配料組合的山藥排骨粥,滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。

2. 選址和客流引流

攤位選址至關(guān)重要。選擇人流量大、消費(fèi)能力強(qiáng)的商圈或社區(qū)附近擺攤,可以獲得穩(wěn)定的客流。還可以通過(guò)派發(fā)傳單、懸掛橫幅、開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)等方式吸引潛在客戶(hù),擴(kuò)大品牌知名度。

3. 合理定價(jià)和成本控制

定價(jià)策略應(yīng)考慮原材料成本、人工成本和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況。既要保怔利潤(rùn)空間,又要保持具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格,讓消費(fèi)者覺(jué)得物有所值。同時(shí),攤主需要優(yōu)化采購(gòu)渠道,降低原材料成本;簡(jiǎn)化制作流程,提高出餐效率,降低人工成本。

山藥排骨粥擺攤成本分析

1. 原材料成本

山藥、排骨、大米等原材料的成本約占總成本的三分之一。攤主需要選擇猶質(zhì)、新鮮的原材料,確保產(chǎn)品品質(zhì)??梢耘c供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,爭(zhēng)取優(yōu)惠價(jià)格。

2. 人工成本

人力成本約占總成本的五分之一。擺攤需要兩名工作人員,一名負(fù)責(zé)制作粥品,一名負(fù)責(zé)收銀和顧客服務(wù)??梢云赣眉媛毴藛T,靈活調(diào)整工作時(shí)間,降低人工成本。

3. 場(chǎng)地和設(shè)備成本

場(chǎng)地租金約占總成本的二十分之一??梢赃x擇流動(dòng)攤位或固定攤位,根據(jù)人流量和資金情況而定。設(shè)備成本主要包括鍋具、碗筷、消毒柜等,約占總成本的十五分之一。

山藥排骨粥擺攤利潤(rùn)計(jì)算

1. 單份售價(jià)

根據(jù)原材料成本、人工成本、場(chǎng)地和設(shè)備成本,單份山藥排骨粥的售價(jià)一般在 15-20 元之間。

2. 日銷(xiāo)量

擺攤?cè)珍N(xiāo)量受季節(jié)、天氣、客流等因素影響。保守估計(jì),日銷(xiāo)量為 100 份。

3. 日利潤(rùn)

日利潤(rùn) = 單份售價(jià) × 日銷(xiāo)量 - 總成本 = 15 元 × 100 份 - 5 元 × 100 份 = 1000 元

以上計(jì)算為估算值,實(shí)際利潤(rùn)會(huì)因成本變化、客流量等因素而有所差異。攤主需要根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。

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