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疫情對(duì)餐飲業(yè)造成了嚴(yán)重沖擊，但同時(shí)也為小吃攤販帶來了新的機(jī)遇。隨著人們外出就餐的減少，小吃攤成為了許多消費(fèi)者滿足口腹之欲的替代性選擇。擺攤不僅門檻低、投資小，還能靈活應(yīng)對(duì)疫情帶來的不確定性，因此在疫情期間受到了不少人的青睞。

小吃攤有許多優(yōu)勢(shì)。門檻低、投資小。擺攤不需要昂貴的店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)用，設(shè)備也相對(duì)簡(jiǎn)單，因此成本較低。靈活性強(qiáng)。小吃攤可以根據(jù)客流量和疫情形勢(shì)靈活調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間和地點(diǎn)，降低了運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。自由度高。擺攤不需要像開店那樣辦理過多手續(xù)，經(jīng)營(yíng)者可以自主決定產(chǎn)品和價(jià)格，有一定的自由度。

小吃攤的品類選擇至關(guān)重要。疫情期間，消費(fèi)者偏好方便、快捷的食品，因此主食類、小吃類、飲品類是蕞受歡迎的品類。例如，煎餅果子、壽司、奶茶等都是不錯(cuò)的選擇。還可以根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣拖M(fèi)者的口味喜好來選擇品類。

小吃攤的地點(diǎn)選擇直接影響收入。一般來說，客流量大的地方是擺攤的理想選擇?？梢钥紤]在學(xué)校、寫字樓、公園、社區(qū)等附近擺攤。還要注意客流量的變化，例如上下班高峰期、節(jié)假日等，并根據(jù)不同時(shí)段調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間和產(chǎn)品種類。

小吃攤的運(yùn)營(yíng)技巧也很重要。要保怔食品質(zhì)量和衛(wèi)生，這是留住顧客的關(guān)鍵。提供猶質(zhì)的服務(wù)，熱情友好的態(tài)度可以增加顧客的好感度。營(yíng)銷也很重要?？梢酝ㄟ^發(fā)放傳單、建立微信群等方式，提升小吃攤的知名度。

疫情期間擺攤也面臨著一定的風(fēng)險(xiǎn)。例如，客流量不穩(wěn)定、天氣因素、疫情反彈等。應(yīng)對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)，需要做好以下準(zhǔn)備：建立一定的儲(chǔ)蓄，以應(yīng)對(duì)客流量低的情況。關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，做好應(yīng)對(duì)惡劣天氣的措施。密切關(guān)注疫情形勢(shì)，做好自我防護(hù)，并根據(jù)疫情防控要求及時(shí)調(diào)整營(yíng)業(yè)策略。

疫情期間做小吃擺攤，有賺錢的可能。但需要做好充分的準(zhǔn)備，選擇合適的品類、地點(diǎn)，并掌握一定的運(yùn)營(yíng)技巧。同時(shí)，也要注意風(fēng)險(xiǎn)并采取應(yīng)對(duì)措施。如果能做好這些，小吃攤可以在疫情期間成為一項(xiàng)穩(wěn)定的收入來源。