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通常認為，利潤率越高，商家賺得越多。然而，在夜市攤的經(jīng)營中，這個概念并不完全成立。夜市攤的利潤更多取決于營業(yè)額，而不是利潤率。

假設兩個夜市攤，攤位 A 的利潤率為 20%，營業(yè)額為 5,000 元；攤位 B 的利潤率為 15%，營業(yè)額為 10,000 元。攤位 B 雖然利潤率較低，但營業(yè)額是攤位 A 的兩倍，所以總利潤為 1,500 元，遠高于攤位 A 的 1,000 元。

因此，夜市攤的經(jīng)營者采取薄利多銷的策略，以提高營業(yè)額。他們將利潤率控制在較低水平，但通過吸引更多顧客和增加銷量來彌補。

例如，一個賣炸雞腿的攤主，可以將利潤率定為 10%，每只炸雞腿定價為 5 元。這個價格比其他攤位略低，能吸引更多顧客。在銷量大的情況下，攤主可以售出數(shù)百只炸雞腿，總利潤遠高于利潤率較高的攤位。

夜市攤的固定成本較低，主要包括攤位租金和設備費用。這些成本通常是固定的，不會隨著營業(yè)額的增加而增加。

另一方面，夜市攤的變動成本會隨著營業(yè)額的增加而增加，包括原料、人工和水電費。因此，當營業(yè)額增加時，攤主的利潤率會下降。然而，由于固定成本較低，攤主仍能獲得可觀的利潤。

隨著夜市攤的營業(yè)額增加，攤主可以利用規(guī)模效應和進貨優(yōu)勢降低成本。他們可以批量購買原料，與供應商協(xié)商更優(yōu)惠的價格。

例如，一個賣水果的攤主，如果每天進貨 100 公斤水果，可以從供應商那里獲得 10% 的優(yōu)惠。而一個小攤主，每天只進貨 20 公斤水果，可能無法享受到優(yōu)惠。

夜市攤的利潤率也受競爭和市場需求的影響。在競爭激烈的夜市，攤主不得不降低利潤率以吸引顧客。反之，在需求旺盛的夜市，攤主可以適當提高利潤率。

例如，在一個游客眾多的夜市，一個賣特色小吃的攤主可以將利潤率定為 25%，因為游客愿意為獨特的體驗支付更高的價格。

夜市攤的利潤并不是由利潤率決定的，而是由營業(yè)額決定的。攤主通過薄利多銷的策略，吸引更多顧客，增加銷量，在低利潤率的情況下獲得較高的總利潤。固定成本低、規(guī)模效應和進貨優(yōu)勢等因素也有助于攤主提高盈利能力。然而，競爭和市場需求的變化也會影響夜市攤的利潤率。